A Pantanal Tech 2026, realizada em Aquidauana, além de focar em tecnologia, inovação e desenvolvimento sustentável, dedica espaço significativo à valorização da gastronomia pantaneira. Uma programação específica promovida pelo Senac MS busca qualificar profissionais e impulsionar o turismo e a economia local através da culinária regional.
No Pavilhão de Turismo e Gastronomia, estão sendo realizadas oficinas práticas, painéis e aulas-show que evidenciam ingredientes característicos do Pantanal. O objetivo é demonstrar o potencial da culinária regional como ferramenta de fomento ao turismo e à criação de novas oportunidades de negócios.
Entre as atrações, destaca-se a Carreta-Escola de Gastronomia, que promove demonstrações culinárias com receitas elaboradas a partir de produtos como pintado, linguiça de Maracaju, baru, guariroba e galinha caipira. A iniciativa visa explorar a diversidade e a qualidade dos insumos pantaneiros.
A programação do evento inclui ainda debates focados no aproveitamento de ingredientes pantaneiros e no desenvolvimento de novos produtos gastronômicos. Especialistas abordam estratégias para agregar valor à produção regional e fortalecer o mercado neste setor.
Em paralelo às atividades da feira, o Senac MS e a Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS) lançaram um programa de capacitação destinado a profissionais atuantes nos setores de turismo, hospedagem e alimentação da região. A iniciativa visa deixar um legado de qualificação profissional e potencializar o crescimento do turismo e da gastronomia como motores econômicos do Pantanal.
