Destaques:
- 61% dos bares e restaurantes de MS notam mudanças no consumo.
- Clientes pedem menos pratos principais e sobremesas.
- Consumo de bebidas e porções menores também é uma tendência.
A popularidade das canetas emagrecedoras está reconfigurando os hábitos de consumo em bares e restaurantes de Mato Grosso do Sul. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-MS), 61% dos estabelecimentos já identificam alterações no comportamento dos clientes.
As mudanças incluem a redução nos pedidos de pratos principais e sobremesas. Clientes também têm optado por porções menores e diminuído o consumo de bebidas, especialmente as alcoólicas.
A orientação para os empresários é acompanhar de perto esse novo perfil. A sugestão é avaliar adaptações nos cardápios, como a inclusão de opções com menor teor calórico e itens de maior valor agregado. Estratégias para compensar um tíquete médio menor e estimular a recorrência de clientes também são apontadas como importantes.
