Pedro Bial, conhecido apresentador, esteve em Bonito, Mato Grosso do Sul, para participar de eventos literários. Durante sua estadia, aproveitou para conhecer a culinária local em um restaurante da cidade, após receber uma recomendação entusiasmada de seu filho.
Ao relatar ao filho que visitaria o restaurante Bacuri, Bial ouviu que o jovem era “obcecado pela comida desse lugar”, tendo conhecido o estabelecimento dois anos antes. A recomendação familiar motivou o jornalista a conferir a oferta gastronômica.
À mesa, Bial experimentou um cardápio com inspiração regional, incluindo pratos à base de peixe, milho e carne, com receitas que remetem ao Pantanal. O percurso gastronômico iniciou com sashimi do piloteiro, prato inspirado na culinária de barcos de pesca dos rios Miranda e Paraguai, e chipaguassu, descrito como um suflê de milho com queijo meia-cura.
Em seguida, provou o cupim de colher, apontado como carro-chefe do restaurante, e a piraputanga corumbaense, receita que tem origem em dona Iracema Sampaio, escritora e especialista em culinária regional.
Durante a degustação, Bial comentou sobre a experiência: “Caramba, que comida! E que criatividade bem aplicada, né? Porque, às vezes, você tem uma culinária que fica exibicionista. Nesse caso, não. Tem uma medida, assim, da invenção, mas tudo funciona, né? Tem muito sabor, mas é delicado. É de uma sofisticação, de uma qualidade”, avaliou.
A refeição foi complementada com três opções de sobremesa: goiabada assada com gelato de queijo Nicola, café com leite queimado com gelato de natas, e cocada assada. Bial brincou sobre sua disposição para apreciar os doces, declarando ser “viciado em sobremesa”.
A experiência ocorreu durante a passagem do apresentador por Bonito, onde participou da 10ª FLIB (Feira Literária de Bonito). O apresentador retornou ao restaurante posteriormente para assistir a uma partida de futebol, acompanhada de uma bebida.
O nome “bacuri” refere-se a uma fruta nativa do Cerrado brasileiro, conhecida por sua polpa cremosa e sabor único, combinando doçura e acidez.
